3 Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất

Tết Trung thu là ngày mà mọi người dành thời gian và quây quần bên gia đình. Vào những ngày lễ phá cỗ, tất nhiên không thể thiếu những chiếc bánh trung thu nhiều hương vị và màu sắc làm cho chiếc mâm ngũ quả thêm màu sắc và tròn vị tết. Hiện nay, với những trang thiết bị nhà bếp hiện đại, bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu cho gia đình thưởng thức. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà vừa ngon lại vừa đơn giản. Cùng tham khảo và làm những chiếc bánh thơn ngon cho cả gia đình nhé!

1. Làm bánh nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đó là cách làm bánh nướng nhân đậu xanh.

Nguyên liệu

• 200 gram đậu xanh đã tách vỏ.
• 150 gram đường cát.
• 30 gam mạch nha.
• 10 gram bột bánh.
• 500ml nước nóng.
• 1 thìa dầu ăn.
• 300 gram bột mì
• 2 lòng đỏ trứng gà.
• 1 thìa cà phê mật ong.
• 2 thìa cà phê bơ đậu phộng.
• 1 thìa dầu thực vật.
• 4 thìa canh nước đường bánh trung thu nướng.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 1 thìa sữa tươi không đường.
• ½ muỗng đường nướng + ½ muỗng dầu ăn.
• Dụng cụ: khuôn làm bánh trung thu, không có nồi chiên, chảo rán, thìa, rây inox,…

Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nhân bánh

Đầu tiên chúng ta dùng 150 gam đậu xanh, rửa sạch rồi ngâm nước trong 2 tiếng. Tiếp theo bạn vớt đậu ra và đun sôi với 500ml nước, giảm lửa ở mức vừa và nấu thêm 20 phút cho đến khi đậu chín mềm. Trong quá trình nấu, bạn dùng thìa để vớt bọt. Đậu nấu chín mềm hơn và tán nhuyễn nhanh hơn đậu hấp.

Sau khi đậu mềm, chúng ta vớt ra và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng thìa tán nhuyễn đậu rồi rây hỗn hợp cho mịn hơn.

Tiếp theo, bạn đổ đậu xanh đã xay vào nồi, thêm 150 gam đường và nửa thìa muối, khuấy đều rồi nấu trên lửa nhỏ. Thêm 2 thìa dầu ăn và tiếp tục đảo đều tay trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn trộn 1/2 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh nước rồi đổ vào nồi đậu khuấy đều cho đến khi sên thành một khối dẻo không còn dính vào thành nồi.

Bước 2: Chuẩn bị phần vỏ bánh

Bạn rây 240 gam bột mì vào âu, dùng thìa tạo một lỗ trên bát bột, sau đó cho 160g nước đường, 20g bơ đậu phộng, 30ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà vào.

Dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu trên, nếu không có máy bạn có thể trộn bột bằng tay bằng thìa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Dùng tay nhào bột thành một khối mềm. Nếu bột hơi khô, bạn có thể nhào lại với ít dầu hoặc nước đường. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột để bột không bị khô, để bột ở nhiệt độ phòng khoảng 30-45 phút. Sau 30-45 phút, bột đã sẵn sàng để đóng khuôn, lấy bột ra nhào lại rồi chia thành 6 phần bằng nhau và vo thành viên tròn.

Bước 3: Khâu đóng bánh

Bạn cán mỏng từng viên bột cho vừa với nhân bánh, không nên cán quá rộng và bạn nhớ rắc một chút bột mì lên thớt để chống dính. Cho nhân vào giữa rồi dùng tay véo vỏ để nhân bánh kín hoàn toàn và các mép bột.

Sau khi bọc xong, chúng ta bắt đầu làm khuôn bánh. Bạn có thể sử dụng khuôn nhựa có lò xo hoặc không lò xo, khuôn gỗ, khuôn silicon với nhiều kết cấu khác nhau. Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng quanh khuôn để bánh không bị dính vào khuôn khi nén. Cho từng viên bánh tròn vào khuôn, ấn và tạo hình cho bánh. Lấy bánh ra và để lên khay có lót giấy nến, lặp lại cho đến khi hoàn thành.

Bước 4: Khâu nướng bánh

Đầu tiên, bạn làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, đặt bánh vào chảo và xịt lên mặt bánh một lớp nước mỏng để giữ ẩm và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút là bánh chín. Để bánh nguội hoàn toàn, lật bánh và nướng lần 3 ở 150 ° C trong 5 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Lúc này bánh đã chín và vàng đều hai mặt, để bánh ở nhiệt độ phòng một đêm sẽ giúp bánh mềm, ngon hơn và lên màu đẹp hơn. Lớp vỏ bánh vàng mềm cùng nhân đậu xanh ngọt béo kết hợp với trà xanh hoặc cacao sẽ tạo nên hương vị mới lạ cho món bánh này.

Đối với bánh tự làm, tốt nhất bạn nên thưởng thức trong 3 ngày đầu. Nếu bạn muốn bánh để được lâu hơn, hãy cho vào tủ lạnh, nhưng bánh sẽ không ngon như lúc ban đầu. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu này khá đơn giản và dễ làm, bạn hãy thử ngay nhé!

Xem thêm: 6 Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon như ngoài hàng

2. Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tiếp theo là cách làm bánh trung thu nhân trứng muối, cách làm đơn giản mà ăn lại rất ngon.

Nguyên liệu

Nguyên liệu để chuẩn bị 6 chiếc bánh như sau:

• 240g bột mì
• 20g bơ đậu phộng
• 2 lòng đỏ trứng
• 100ml dầu ăn
• 150g đậu xanh (có thể thay bằng đậu đỏ)
• 6 quả trứng muối
• 150g nước đường
• 840 ml nước
• 200g đường cát
• 1 thìa sữa tươi không đường

Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nhân bánh

Vo sạch và ngâm đậu xanh đã tách vỏ từ 4 – 6 tiếng. Sau đó, vớt đậu ra và nấu trên lửa vừa với nước và 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút. Tiếp theo cho đường vào nấu thêm 5 phút cho đến khi cạn gần hết nước thì tắt bếp, để nguội rồi xay bằng máy xay sinh tố.

Cho đậu xanh đã nấu chín vào nồi khuấy đều trên lửa nhỏ. Cho từ từ 2 thìa dầu ăn vào khuấy đều, sau đó tiếp tục cho 2 thìa dầu vào khuấy đều.

Cho 1,5 thìa bột năng và 3 thìa nước rồi từ từ cho vào nồi đậu xanh. Khi đổ, khuấy đều tay cho đến khi thành một khối bóng mịn và không còn dính chảo. Dùng tay vo tròn thử một phần nhỏ, nếu không bị chảy ra là được.

Sau khi đã sên xong nhân thì để nguội rồi cho vào tô, chia thành 6 phần bằng nhau, viên thành từng viên tròn và dùng nilon bọc thực phẩm để nhân không bị khô.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

Trộn đều bột mì và các nguyên liệu trong một cái âu hoặc tô. Sau đó cho 150g nước đường, 50ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà vào, dùng thìa trộn đều. Tiếp theo, dùng tay nhào bột thành khối. Nếu bột bị khô và nứt thì cho một chút nước đường hoặc dầu ăn vào rồi nhào cho đến khi bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong vòng 1 giờ.

Bước 3: Chuẩn bị trứng muối

Trong lúc đợi bột nghỉ, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân trứng muối cho cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu này nhé.

Bạn có thể tự làm hoặc mua trứng muối. Thông thường, trứng muối có thể được sử dụng sau 3 tuần tự làm.

Tách trứng, bỏ lòng trắng và rửa nhẹ dưới vòi nước để loại bỏ phần dính bên ngoài. Sau đó, bạn cho rượu trắng vào bát, khuấy đều rồi vớt trứng ra để ráo.

Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu mỏng lên giấy thấm dầu của nồi chiên ngập dầu, để trứng vào và nướng ở 170 độ C trong 5 phút. Nên để trứng trong chảo thêm 5 phút rồi lấy ra, đến khi trứng chín hẳn mà không bị khô.

Bước 4: Đóng bánh

Bạn chia bột và nhân thành 6 phần bằng nhau. Dùng tay vo tròn nhân đậu xanh rồi cho trứng muối vào, túm lại để nhân đậu đỏ phủ lên trên trứng muối.

Quét một lớp dầu mỏng lên chảo bánh, sau đó cho bánh vào và bắt đầu nén bánh. Lấy bánh ra và để trên khay có lót giấy nến.

Bước 5: Nướng bánh

Đây là công đoạn quan trọng của cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu. Đầu tiên, làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Đặt bánh vào chảo có lót giấy nến và xịt một ít nước lên bề mặt để bánh không bị khô quá, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút tiếp.

Khi bánh đã nguội, quét lên mặt bánh một lớp mỏng hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa sữa tươi, sau đó nướng bánh lần 2 ở 180 ° C trong 7-10 phút.

Tiếp tục nướng lần 3, lật mặt bánh lại, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút là xong. Bánh nướng xong sẽ hơi cứng nhưng khi nguội sẽ mềm và sẫm màu hơn.

Bánh sau khi nướng xong để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi hoặc hộp và nên sử dụng trong vòng 3 ngày đầu. Nếu muốn bánh để được lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh, tuy nhiên bánh sẽ kém ngon.

Đọc thêm: 5 Cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon cực đơn giản bạn nên thử

3. Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Chúng tôi sẽ đưa tới bạn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu cuối cùng là cách làm bánh trung thu dẻo ngon và chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu

• 300g bột nếp nấu chín
• 100g đường
• ½ quả chanh
• 100ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước ép bưởi.
• 200 gam đậu xanh đã tách vỏ
• 1 ống hương vani
• 150 gam đường
• 50 ml dầu ăn
• 50 gam mạch nha
• 30 gam bột bánh dẻo.
• Dụng cụ: không nồi chiên, khuôn bánh trung thu, chảo,…

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Đun chảy đường và nước theo tỉ lệ 1: 1 trên bếp ở lửa nhỏ. Khi đường tan hết thì tắt bếp, thêm nước cốt chanh, dầu ăn, tinh dầu bưởi vào khuấy đều.

Sau đó dùng rây để rây bột trực tiếp vào hỗn hợp nước đường vừa đun, nên thực hiện khi nước đường vừa sôi. Dùng máy đánh trứng trộn đều bột và nước đường. Chờ bột nguội, phủ một lớp bột mì ra thớt rồi đặt bột lên trên. Nhào kỹ bằng tay cho đến khi bột mịn và không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ủng và để bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Sên nhân bánh dẻo

Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm. Sau đó bạn vớt đậu xanh ra, cho vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu, nấu cho đậu chín nhừ.

Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh đã nấu bằng máy xay sinh tố rồi đổ hỗn hợp đậu xanh này vào bát trộn, thêm đường và sên trên lửa nhỏ trong vài phút.

Tiếp đó hòa tan bột nếp vào dầu ăn rồi đổ vào nồi tiếp tục đun cho đến khi đậu đặc lại, thêm mạch nha và vani vào đảo thêm vài phút nữa rồi tắt bếp. Chờ hỗn hợp nguội, dùng tay vo thành nhiều viên nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh trung thu để không bị khô.

Bước 3: Tạo hình bánh

Đây là công đoạn cuối cùng của cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu. Bạn lấy bột ra, chia thành từng miếng vuông nhỏ, dùng cán cán mỏng, đặt nhân đậu xanh vào giữa và túm mép bánh lại để bọc nhân bên trong. Sau đó đặt viên bột vào khuôn và ấn mạnh để tạo thành hình bánh trung thu dẻo. Tiến hành làm tương tự với phần bột bánh trung thu và nhân đậu xanh còn lại.

Sau khi đã tạo hình cho bánh trung thu, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại để bánh không bị khô. Để bánh trong vòng 1-2 ngày cho bánh là có thể dùng được.

Với cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể dễ dàng làm bánh ngay tại nhà cho gia đình. Hi vọng với 3 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản trên đây, các bạn sẽ thực hiện thành công cách làm bánh trung thu vào dịp Tết Trung thu 2022 này nhé.

Quan tâm: Top 8 Cửa hàng bán bánh trung thu handmade thơm ngon, an toàn nhất