3 Cách làm khô gà lá chanh cực đơn giản ngon như ngoài hàng

Khô gà lá chanh vốn được biết đến là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn và ưa thích của mọi lứa tuổi. Vị gà ngon ngọt, đậm đà và thoang thoảng có hương vị của lá chanh, sả, hòa quyện cùng vị cay của ớt, quyện cùng vị mặn của nước mắm, một chút ngọt của đường, ăn cực kỳ “đưa miệng”. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng mua các loại khô gà lá chanh tại cửa hàng sẽ không đảm bảo an toàn, vệ sinh, hãy tham khảo ngay 3 cách cách làm khô gà lá chanh tại nhà siêu dễ trong bài viết dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn cách làm khô gà la chanh bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để biết cách làm khô gà la chanh bằng chảo, trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 3kg ức gà, 1kg lá chanh, 10 thìa canh, 2 thìa canh bột điều, 10 thìa canh nước mắm, 80g tỏi, 80g hành tím, 15 củ sả, 50g gừng, 100g ớt quả khô, 5 thìa đường canh, 3 thìa canh bột ớt, 8 thìa cafe bột ngũ vị hương, 500ml nước.

Các bước thực hiện làm khô gà la chanh bằng chảo

• Ức gà bạn mua về rửa sạch, cắt bỏ các phần thừa và đem luộc cùng hành tím, sả, gừng và một chút bột canh. Khi sôi thì bạn hớt sạch bọt bẩn nổi bên trên.
• Phần ức gà khi đã chín, bạn vớt ra bát sạch có nước đá, đợi ức gà hết nóng, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 – 20 phút để thịt săn lại cho dễ xé.
• Tiếp theo, bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, 12 thìa canh dầu điều, , 2 muỗng canh bột điều và cho tỏi vào phi thơm, cho một chút ớt khô vào đảo đều. Bạn nên đảo nhanh tay cho thơm, tiếp theo là 8 thìa cafe bột ngũ vị hương, sả cắt mỏng và 10 muỗng canh nước mắm ngon rồi cho 7-8 muỗng nước luộc gà vào, thêm 5 thìa canh đường. Khi đường đã tan hết, bạn bắt đầu cho ức gà vào đảo đều,hạ lửa nhỏ để thịt ngấm dần các gia vị.

• Bạn cứ tiếp tục đảo thịt thật đều tay trên chảo cho đến khi săn, khô lại. Nếu nhà bạn có lò nướng, khi gần khô, bạn có thể cho thêm vào lò nướng và quay tron 30 – 40 phút trong 110 độ để thịt đạt đến độ chín, sau đó cứ 15 phút bạn đảo một lần.
• Sau đó, 15 phút cuối, bạn cho lá chanh xé nhỏ vào nướng để cho lá chanh vẫn giữ được màu xanh mà vẫn khô giòn, thơm ngon. Các bạn đừng quên mở cửa lò nướng cho sợi gà được khô nhanh nhất nhé.

Tham khảo: 2 Cách làm hàu nướng phô mai ngon bằng nồi chiên không dầu

2. Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nếu bạn muốn làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu, trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: 450g thịt lườn gà, 1 củ gừng, 3 củ hành khô 2 – 4 lá chanh, 10g tỏi, 20g sả, 5g hành khô, 14g đường nâu, 15ml nước mắm, ½ bột ớt Hàn Quốc, ngũ vị hương. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của các thành viên trong gia đình.

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Bạn cho 450g thịt lườn gà đã bỏ sương, , 5 – 6 lát gừng, 3 củ hành khô, 2 lá chanh và đổ nước ngập thịt, thêm 1/8 thìa cà phê muối. Sau đó, bạn luộc lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ xuống lửa vừa. Bạn dùng muôi hớt bớt bọt trong lúc luộc thịt. Sau đó, khoảng 5 – 7 phút là có thể tắt bếp, nhưng bạn vẫn nên đậy vung thêm khoảng 15 phút nữa để thịt được chín đều và kỹ hơn.
• Bước 2: Bạn lấy thịt gà ra đĩa, chờ nguội và băm thêm hành, tỏi, sả để ướp thịt.
• Bước 3: Bạn xé lườn gà thành sợi, tuy nhiên lưu ý là không nên xé quá nhỏ, nếu không sấy sẽ bị vụn và không được đẹp mắt.
• Bước 4: Bắc 1 chảo to lên bếp rồi cho khoảng 80 – 100ml nước luộc gà, ½ lượng hành, tỏi, sả vừa băm. ½ thìa canh đường nâu, ½ thìa canh ớt bột, 1 thìa canh nước mắm, ⅛ thìa cafe ngũ vị hương sau đó là khuấy đều các gia vị với nhau.
• Bước 5: Bạn thêm phần thịt gà đã xé vào chảo và dùng đũa dài đảo rều. Bạn nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp. Bạn nên nêm nếm nhạt hơn bình thường một chút vì sau khi sấy bằng nồi chiên không dầu, vị khô gà sẽ săn lại và đậm hơn.
• Bước 6: Bạn chia gà thành nhiều mẻ rồi bỏ lần lượt vào nồi chiên không dầu. Với lần đầu, bạn nên để nhiệt độ trong khoảng 100 độ C trong khoảng 15 – 20 phút và lần thứ 2 trong 30 phút là hoàn thành.

Giua hai lần sấy, bạn có thể nêm nếm lại vị một lần nữa để đảm bảo món ăn thật ngon miếng. Sau đó, khi gà khô, bạn cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh để ăn được lâu hơn nhé.

Đọc thêm: 4 Cách làm chân gà sả tắc siêu ngon lại dễ làm bạn nên thử

3. Các bước làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để biết cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1kg thịt ức gà công nghiệp, 2 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 2 muỗng muối bột canh, 2 gói bột cà ri, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng bột điều, 1 muỗng ớt bột, 1 thìa cà phê bột tiêu, lá chanh, 2 củ sả, hành tỏi khô, gừng. Tùy vào lượng thịt gà là nhiều hay ít mà bạn có thể điều chỉnh các gia vị sao cho phù hợp.

Các bước làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

• Bước 1: Ức gà mua về bạn rửa sạch và ngâm 15 phút trong nước hòa cùng vài thìa nước cốt chanh để có thể loại bỏ bớt tồn dư hóa chất có trong thịt gà.
• Bước 2: Bạn cho 2 thìa cà phê bột canh vào nước và luộc gà để nguyên cả ức. Tiếp theo, bạn lấy 2 củ hành khô và 1 mẩu gừng bằng ngón tay cái, cho lò vi sóng nướng thơm, đập dập rồi cho vào nước luộc để gà được ngon hơn. Khi nước sôi, bạn để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp và ngâm thêm khoảng 20 phút nữa. Đừng quên hớt bọt trong lúc luộc các bạn nhé. Một mẹo nhỏ mà chúng mình muốn bật mí đến bạn chính là nên để hành khô nướng cả vỏ thì nước sẽ thơm ngon hơn rất nhiều,.
• Bước 3: Bạn vớt gà để ráo nước, dùng tay gỡ gà thành từng miếng vừa ăn.
• Buocs 4: Sả đập dập, cắt nhỏ, cắt nửa số lá chanh cho vào cùng lượng gia vị trên trộn cùng gà cho đều, khi thực hiện bạn nên sử dụng găng tay nilon để vệ sinh cũng như bóp để thịt ngấm đều gia vị cũng dễ hơn. Sau đó, bạn để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút.

• Bước 5: Bạn đập tỏi phi lên cho thơm vàng đậm, nếu bạn thích đậm vị tỏi thì cho theo sở thích, khẩu vị của mình và lại đảo thật đều tay rồi để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Lúc này, bạn có thể nếm xem độ đậm nhạt đã phù hợp với khẩu vị của mình hay chưa rồi tăng thêm gia giảm sao cho phù hợp nhé. Sau đó, bạn để nhỏ lửa để thịt gà ngấm dần rồi sẽ bắt đầu bay hơi và khô dần.
• Bước 6: Bạn đổ thịt ra khay, cắt nốt nửa lá chanh còn lại trộn cùng thịt gà cho vào lò nướng và để nhiệt độ 100 độ, bật nút nóng trên dưới và gió đối lưu rồi để khoảng 10 phút, để tự nguội rồi lại tiếp tục bật tiếp 10 phút nữa là xong. Miếng khô gà vẫn sẽ có hơi độ ẩm mềm nên phù hợp ăn ở mọi thời tiết. Nếu bạn muốn ăn thật khô thì có thể bật lò nướng tiếp 1, 2 lần nữa nhé.

Đọc thêm: 2 Cách làm chân gà sốt Thái cực cuốn, được sử dụng nhiều nhất

Hy vọng với những chia sẻ về 3 cách cách làm khô gà lá chanh sẽ giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để cùng nhâm nhi, thưởng thức cùng người thân, bạn bè vào dịp cuối tuần nhé!