3 Cách làm mứt dâu tằm thơm ngon, siêu đơn giản tại nhà

Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, trên bàn ăn của chúng ta không thể thiếu những món mứt từ các loại hoa quả ngọt ngọt, chua chua mang đậm hương vị của ngày Tết cổ truyền. Tuy nhiên, những năm gần đây, mứt không còn chỉ xuất hiện vào dịp Tết nữa mà ngay cả những bữa ăn hằng ngày, nhiều người vẫn tự tay làm ra những món mứt thơm ngon nhất. Một trong những loại mứt mà được lòng rất nhiều người từ trẻ em đến người lớn chính là mứt dâu tằm. Cùng chúng tôi khám phá 3 cách làm mứt dâu tằm siêu đơn giản tại nhà cho bạn tham khảo và bắt tay vào làm ngay nhé!

Hướng dẫn cách làm mứt dâu tằm dẻo tại nhà siêu đơn giản

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cach-lam-mut-dau-tam-1

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để để làm được món mứt dâu tằm dẻo ngon ngọt nhất:

  • Dâu tằm
  • Đường trắng
  • Chanh
  • Mạch nha
  • Các dụng cụ khác: bếp, nồi, bát, tô…

Cách làm

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu thì hãy bắt tay vào làm ngay thôi. Bạn hãy tham khảo cách làm mứt dâu tằm dẻo dưới đây nhé!

Bước 1: Sơ chế và ngâm dâu tằm

cach-lam-mut-dau-tam-2

  • Dâu tằm khi mua bạn nhớ chọn những quả chín ngon, mọng nước và loại bỏ những quả bị hỏng, thối, mềm nhũn hoặc chưa chín.
  • Sau đó, bạn bỏ toàn bộ cuống của dâu tằm đi và rửa thật sạch sẽ. Ngâm dâu tằm trong nước sạch trong vòng 15 – 20 phút rồi mang đi rửa lại một lần nữa mới vớt dâu ra và để cho khô, ráo nước.
  • Lấy 1 quả chanh thật mọng nước và vắt để lấy nước cốt.
  • Cho toàn bộ dâu tằm đã rửa sạch vào một chiếc nồi hay một bát tô to rồi trộn đều dâu với 300g đường (lượng đường có thể thay đổi tùy theo mong muốn về độ ngọt và sở thích của bạn). Để nguyên hỗn hợp này ngâm trong vòng từ 1 – 2 tiếng cho lượng đường có thể ngấm đều vào dâu.

Bước 2: Sên mứt dâu tằm dẻo

  • Cho hỗn hợp đường và dâu đã ngâm vào nồi, bắc bếp lên mở để lửa ở nhiệt độ vừa phải. Lưu ý nên chọn một chiếc nồi to để khi đun nước của hỗn hợp không tràn, rơi vãi ra ngoài.
  • Sau đó, bạn cho thêm 250g mạch nha và nước cốt chanh cùng 100ml nước lọc vào hỗn hợp đun trong nồi.
  • Cứ đun hỗn hợp này trên bếp trong vòng 45-60 phút. Trong quá trình đun, bạn nhớ phải đảo thật đều tay liên tục để mứt dâu được dẻo và sánh, ngon hơn. Thời gian đun càng lâu thì sẽ càng làm cho mứt dâu thêm dẻo.

Bước 3: Thành phẩm

cach-lam-mut-dau-tam-3

  • Sau khi đun hỗn hợp xong, bạn đợi cho đến khi mứt dâu nguội hẳn thì cho mứt vào một chiếc lọ kín và đậy nắp thật cẩn thận.
  • Bạn có thể bảo quản mứt dâu ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cũng được.

Tham khảo: Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản bằng nồi cơm điện

Các bước làm mứt dâu tằm ăn với bánh mì

Nguyên liệu để làm mứt dâu ăn với bánh mì

Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi làm mứt dâu tằm để ăn với bánh mì là:

  • Dâu tằm
  • Đường
  • Nước cốt chanh
  • Các dụng cụ khác: bếp, nồi, bát, tô…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế dâu tằm

cach-lam-mut-dau-tam-4

  • Dâu tằm bạn mua về chọn những quả ngon, mọng nước để làm mứt, đem dâu tằm đi rửa sạch với nước rồi cắt bỏ phần cuống dâu đồng thời loại bỏ những quả hỏng, nát, thối, chưa chín.
  • Sau đó, bạn ngâm dâu tằm trong nước trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch lần nữa và vớt ra, để khô ráo nước.
  • Cho một lớp dâu tằm vào một chiếc nồi lớn, sau đó rải một lớp đường lên trên và cứ tiếp tục làm xen kẽ như vậy cho đến hết dâu tằm.
  • Ngâm dâu với đường như trên trong vòng 1 tiếng để đảm bảo đường được ngấm đều vào dâu.

Bước 2: Sên mứt và thành phẩm

cach-lam-mut-dau-tam-5

  • Bắc nồi dâu lên bếp và đun hỗn hợp được ngân ở bước trên với lửa nhỏ, rồi cho thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp. Khi đun, bạn hãy nhớ khuấy đều tay để đường tan hết và ngấm vào dâu.
  • Bạn đun sôi hỗn hợp này trong khoảng từ 30 – 40 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, sên lại thì có thể tắt bếp là đã làm xong món mứt dâu tằm để ăn kèm với bánh mì.
  • Bạn đợi cho mứt dâu nguội bớt đi và ăn cùng bánh mì. Thưởng thức mứt dâu với bánh mì chắc chắn sẽ là một lựa chọn vô cùng tuyệt vời cho bữa sáng của bạn và gia đình.
  • Để bảo quản mứt, bạn hãy cho mứt vào một chiếc lọ và đậy kín nắp, đồng thời để ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho lọ mứt vào ngăn mát tủ lạnh để mứt có thể sử dụng được lâu hơn.

Tham khảo: Bật mí 2 Cách làm mứt hạt sen đơn giản, ngon và không bị nát

Cách làm mứt dâu tằm sấy khô

Nguyên liệu để làm mứt dâu tằm sấy khô

cach-lam-mut-dau-tam-6

Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản cho một món mứt dâu tằm. Dù bạn muốn làm kiểu mứt dâu tằm nào thì bạn vẫn cần những nguyên liệu sau đây:

  • Dâu tằm
  • Đường
  • Nước cốt chanh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ngâm dâu tằm

cach-lam-mut-dau-tam-7

  • Dâu tằm khi bạn mua về, chọn ra những quả ngon, mọng nước nhất đem đi rửa sạch. Bạn nên rửa nhẹ tay để đảm bảo dâu tằm không bị dập nát đồng thời nhặt những mảnh vụn rơi từ thân, lá và quả ra.
  • Sau đó, ngâm dâu tằm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất rồi vớt ra rồi rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch. Sau đó, cho dâu tằm ra rổ để ráo hết nước.
  • Chanh tươi bổ đôi, bạn vắt ra lấy nước cốt chanh.
  • Ướp dâu tằm và đường trắng tùy theo tỉ lệ mà bạn yêu thích, mong muốn mức độ ngọt của mứt. Giữ nguyên hỗn hợp và ướp dâu tằm trong khoảng ít nhất 2 tiếng đồng hồ để đường ngấm vào sâu trong quả dâu tằm.

Bước 2: Sên mứt dâu tằm khô và thành quả

cach-lam-mut-dau-tam-8

  • Sau khi đã ướp dâu đường đủ thời gian, bạn đổ dâu tằm vào nồi rồi rưới lên trên một ít nước cốt chanh, Bắc lên bếp và bắt đầu đun với mức lửa vừa, khi dâu tằm sôi thì vặn nhỏ lại.
  • Trong khi đun, bạn nên dùng muôi hoặc đũa để đảo đều lên nhưng nhớ là đảo thật nhẹ tay để dâu tằm không bị dập nát nhé.
  • Sên mứt duy trì cho đến lúc dâu tằm mềm ra và nước đường đặc sánh lại thì bạn hãy tắt bếp là đã hoàn thành món mứt dâu tằm sấy khô có vị chua chua, ngọt ngọt, ăn cực kỳ cuốn hút.
  • Sau khi đã sấy khô mứt dâu tằm xong, bạn cho nó vào chiếc lọ thủy tinh và đậy nắp kín lại rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Tham khảo: Hướng dẫn Cách làm mứt cà chua siêu đơn giản, siêu ngon

Quả thực, cách làm mứt dâu tằm vô cùng đơn giản và dễ dàng có phải không? Chỉ cần vài bước làm đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành nên một món mứt chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng rằng, với 3 cách làm mứt dâu tằm tại nhà trên đây sẽ giúp bạn phần nào trong công cuộc nấu nướng của mình. Chúc bạn thành công với món mứt dâu tằm ngay từ lần làm đầu tiên nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bạn cần hỗ trợ?