5 Cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon cực đơn giản bạn nên thử

Cứ mỗi dịp trung thu đến, từ trẻ em và người lớn lại nô nức sắm sửa, tất bật chuẩn bị quần áo đẹp, đèn lồng xinh trang trí nhà, mâm ngũ quả thờ cúng tổ tiên và chắc chắn sẽ không thể thiếu những chiếc bánh trung thu dẻo thơm cực ngon. Vậy bạn có biết rằng, cách làm bánh trung thu dẻo không hề khó như bạn nghĩ, thậm chí chỉ qua vài bước làm đơn giản là bạn đã có được những chiếc bánh dẻo chuẩn vị, ngọt ngào, ngậy thơm không khác gì mua ngoài.

1. Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh truyền thống đơn giản

Bánh dẻo nhân đậu xanh là loại bánh truyền thống từ thời xa xưa và đến nay, nó vẫn giữ được nguyên vẹn giá trị tinh thần và trở thành món ăn yêu thích ở mọi lứa tuổi từ người già đến trẻ nhỏ. Cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào quy trình làm bánh dẻo nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết nhưng vô cùng quen thuộc và dễ tìm, dễ mua dưới đây:

• Các nguyên liệu làm phần vỏ bánh dẻo: Đường, dầu thực vật, bột bánh dẻo, tinh dầu hoa bưởi, nước cốt chanh.
• Các nguyên liệu làm nhân đậu xanh: Đậu xanh 100, đường vàng, muối, dầu ăn, bột bánh dẻo, tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani.
• Một số dụng cụ làm bánh cần dùng: Khuôn làm bánh, nồi, máy xay sinh tố, chảo chống dính, dụng cụ khuấy bột,…

2. Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh truyền thống đơn giản

Sau khi đã có được đầy đủ các nguyên liệu cần dụng, bạn có thể làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Làm nhân bánh

• Đậu xanh mua về mang đi ngâm với nước ấm khoảng 70 – 80 độ C trong vòng 60 phút.
• Sau khi ngâm đậu xanh, cho đậu vào nồi để tiến hành hầm đậu xanh cùng với khoảng 400ml nước sạch và nửa thìa muối ở lửa to trong khoảng 15 phút khi đậu đã chín nhừ thì có thể tắt bếp.
• Vớt đậu xanh ra ngoài và để ráo nước. Khi đậu xanh vẫn còn nóng, cho đường vàng vào rồi trộn đều.

• Mang hỗn hợp đậu xanh hấp được trộn đường đi xay nhuyễn.
• Sên nhân đậu xanh vừa xay nhuyễn trên nền lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho thêm dầu ăn vào và đảo đều.
• Tiếp tục cho thêm một ít bột bánh dẻo vào và sên hỗn hợp đến khi kết lại thành một khối khô ráo, sánh mịn và không bị bở thì bạn cho thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani rồi tắt bếp.

Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon

• Hòa nước nóng với đường theo tỷ lệ 1:1 rồi đun hỗn hợp trên bếp ở mức lửa nhỏ. Khi nước sôi thì cho thêm một ít nước cốt chanh vào và tiếp tục đun thêm 1 phút thì tắt bếp.
• Cho thêm dầu ăn và một ít tinh dầu bưởi vào nồi nước đường vừa được đun.
• Cho bột bánh dẻo vào hỗn hợp, dùng dụng cụ để khuấy bột và trộn bột thật đều.

• Khi bột đã nguội bớt, bạn hãy dùng tay để nhào bột cho đến khi bột tạo khối mềm mịn và không bị dính tay nữa.
• Phủ thêm một lớp bột khô lên bề mặt bàn sạch rồi đặt khối bột bánh dẻo vừa nhào lên trên để ủ bột trong khoảng 30 phút.
• Ngoài vỏ bánh dẻo màu trắng, bạn cũng có thể tạo màu cho vỏ bánh để bánh trông hấp dẫn hơn như màu đỏ, vàng, cam hay màu tím,… bằng cách cho thêm nước ép từ các loại nguyên liệu tự nhiên như cà rốt, nghệ, thanh long đỏ, khoai lang tím…

Bước 3: Tạo hình bánh dẻo nhân đậu xanh.

• Chia khối bột thành các khối nhỏ đều phù hợp với khối lượng của từng loại khuôn bánh sở thích. Sau đó, nhấn dẹt khối bột và nặn thành hình tròn.
• Lấy phần nhân đậu xanh đã làm đặt vào chính giữa miếng bột rồi vo tròn sao cho phủ kín hết phần nhân bánh.
• Lăn bánh qua một lớp bột bánh dẻo khô để chống dính.
• Cho bánh vừa nặn vào khuôn ép để tạo hình bánh rồi nhẹ nhàng gõ và lấy bánh ra.

Bước 4: Thành phẩm bánh dẻo nhân đậu xanh

Sau khi hoàn thiện, bạn sẽ có được những chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh với lớp vỏ bánh trắng tinh, dẻo mịn kết hợp với mùi hương thơm thoang thoảng từ tinh dầu bưởi. Phần nhân đậu xanh sẽ có màu vàng tươi bắt mắt, độ ngọt vừa phải, khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, thơm thơm của đậu xanh, không bị ngán.

Tham khảo: Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản bằng nồi cơm điện

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh dẻo chay

Nếu bạn là một tín đồ nghiện vỏ bánh dẻo và chỉ thích ăn thuần bánh mà không cho thêm bất kỳ loại nhân nào thì chắc chắn những chiếc bánh dẻo chay sẽ làm hài lòng bạn tuyệt đối.

1. Nguyên liệu

Cách làm bánh dẻo chay cũng vô cùng đơn giản, không cầu kỳ cũng không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, dụng cụ. Những nguyên liệu sử dụng đều vô cùng quen thuộc bao gồm:

• Đường
• Nước lọc
• 1 quả chanh
• Bột bánh dẻo
• Dầu ăn
• Tinh dầu hoa bưởi
• Các dụng cụ cần sử dụng: Khuôn bánh, nồi, đĩa…

2. Hướng dẫn cách làm bánh dẻo chay lành mạnh

Chắc chắn rằng, dù bạn là một người khéo tay hay vụng về trong việc bếp núc thì đều có thể làm được món bánh dẻo chay qua hướng dẫn cách làm chúng tôi giới thiệu dưới đây:

Bước 1: Làm nước đường cho bánh dẻo

Đầu tiên, hòa tan nước sôi với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết ra. Bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước đường vào đun cho đến khi nước đường sôi rồi thì vặn lửa nhỏ, hớt bọt nổi lên rồi cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và tiếp tục đun trong vòng 10 – 15 phút.

Bước 2: Làm phần bột bánh

• Hòa tan tất cả các nguyên liệu bao gồm một ít dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi, nước đường vừa đun lại với nhau.
• Tiếp theo, cho từ từ từng muỗng bột bánh dẻo vào hỗn hợp, vừa đổ bột vừa kết hợp động tác khuấy đều tay cho đến khi bột thấm hết nước, trở nên dẻo mịn, quánh lại.
• Để phần vỏ bánh dẻo dai, mềm hơn thì sau khi đã trộn và nhồi bột kỹ càng, bạn nên tiến hành ủ bọt trong khoảng 15 phút trước khi tiến hành tạo hình cho bánh.

Bước 3: Nặn bánh và tạo hình bánh dẻo chay

Chia khối bột thành nhiều phần bằng nhau, nặn tròn lại và rắc thêm một ít bột khô bên ngoài để chống dính trước khi cho vào khuôn đóng bánh.

Sau đó, cho khối bột vừa nặn vào chiếc khuôn sao cho kích thước thì hợp với kích thước của khuôn bánh rồi gõ nhẹ, lấy bột ra là bạn đã kết thúc quy trình làm bánh dẻo chay vô cùng đơn giản.

Bước 4: Thành phẩm bánh dẻo chay

Bánh dẻo chay có màu trắng treo. mịn dai và rất thơm, độ ngọt dịu vừa phải. Tuy là bánh dẻo chay không có nhân nhưng bánh vẫn vô cùng thơm ngon, không làm mất đi hương vị vốn có của bánh. Ngoài ra, bánh sẽ ăn ngon hơn khi bạn để bánh trong 1 ngày trước khi sử dụng, điều này sẽ giúp bán chặt hơn, không cho cảm giác nhão.

Xem thêm: 4 Cách làm bánh rán giòn vừa dễ lại cực ngon, không ngấy

3. Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa

Nếu bạn đang loay hoay không mua được bột bánh dẻo để làm những chiếc bánh dẻo thơm ngon chiêu đãi cả gia đình trong dịp Trung thu sắp tới thì cũng đừng nên lo lắng bởi bạn hoàn toàn có thể làm được bánh dẻo bằng bột nếp sống dễ dàng, không tốn kém nhiều tiền bạc hay công sức.

1. Nguyên liệu

Vẫn là những nguyên liệu phổ biến và quen thuộc, để làm được bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

• Bột gạo
• Bột nếp
• Tinh bột của bột mì (bột tàn mì)
• Sữa tươi không đường
• Sữa đặc
• Đường bột
• Dầu ăn
• Dừa sợi
• Mè trắng rang sẵn
• Muối
• Các dụng cụ: Nồi, muỗng, rây lọc…

2. Hướng dẫn cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa

Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản cho bạn tham khảo:

Bước 1: Làm nhân bánh

• Trộn đều hỗn hợp gồm dừa bào sợi, sữa đặc, đường bột và sữa tươi không đường rồi để nghỉ khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút, sên nhân dừa bằng cách cho hỗn hợp vào chảo và sên ở lửa vừa khoảng 20 – 30 phút thì tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho lần lượt bột gạo, bột nếp, đường, sữa đặc, bột tàn mì, dầu ăn và sữa tươi không đường, muối vào âu to, khuấy đều để trộn bột.
• Sau khi trộn đều bột, đem hấp vỏ bánh trong 40 phút đến khi vỏ bánh mềm và dẻo.
• Sau khi hấp, chia nhỏ phần vỏ bánh và cho vào máy đánh trứng để đánh sao cho lớp bột tạo thành một khối rồi tiếp tục nhồi bột dẻo quánh, không dính tô. Ủ bột 2-4 tiếng.

• Sau đó, chia nhỏ bột và nặn bánh, ép dẹt bột và đặt nhân sữa dừa đã vo tròn lên trên vỏ rồi nặn bột lại bao phủ hết nhân.
• Tiếp theo, ép chặt bánh vào khuôn đóng bánh và tạo hình bánh là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Những chiếc bánh dẻo làm bằng bột nếp sống nhân sữa dừa sau khi hoàn thành sẽ có tạo hình xinh xắn, nhân sữa dừa thơm lừng, béo ngậy cùng vỏ bánh dẻo mềm, dai ngon.

Xem thêm: Cách làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện dẻo thơm, cực dễ

4. Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm chuẩn vị

Chắc hẳn rằng, những chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm nhiều màu sắc và mùi vị kết hợp hài hào sẽ khiến chúng ta lưu luyến mãi không quên. Vậy thì cần chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào làm bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị như mua ngoài ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây.

1. Nguyên liệu

Nhìn chung, tương tự với các loại bánh dẻo khác, bánh dẻo nhân thập cẩm cùng cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản làm vỏ bánh như bột bánh dẻo, đường, dầu ăn, nước cốt chanh, tinh dầu hoa bưởi… Tuy nhiên, với bánh dẻo nhân thập cẩm thì phần nhân bánh sẽ tương đối khác và bạn cần chuẩn bị thêm một số thành phần mình yêu thích như mứt bí, lạp xưởng, hạt dưa, hạt vừng…

2. Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon

Làm bánh dẻo nhân thập cẩm vẫn vô cùng đơn giản như những loại bánh dẻo khác với cách làm vỏ bánh không hề thay đổi chỉ riêng phần nhân bánh sẽ được làm khác một chút:

• Cho hỗn hợp bao gồm mứt bí, bột bánh dẻo, lạp xưởng, hạt dưa, hạt vừng hay các loại mứt, hạt khác bạn yêu thích theo một tỉ lệ hợp lý vào một chiếc tô rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi cho tất cả các nguyên liệu được hòa đều vào nhau.
• Tiếp tục trộn đều hỗn hợp đến khi có thể dùng thìa ép nhân dính thành một khối.
• Sau khi trộn xong, chia nhân thành những phần nhỏ rồi nặn lại thành viên tròn để cho vào vỏ bánh.

Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có thể trổ tài làm ra những chiếc bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn cho người thân và bạn bè nhân dịp trung thu.

Tham khảo: Bột mì làm bánh gì? 6 Cách làm bánh từ bột mì Ngon hấp dẫn

5. Chi tiết cách làm bánh dẻo đậu xanh lá dứa

Nếu bạn đã chán những chiếc bánh dẻo đậu xanh truyền thông thì hoàn toàn có thể trải nghiệm một loại bánh mới độc đáo, đẹp mắt, sáng tạo hơn nhưng đảm bảo vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon. Đó chính là bánh dẻo lá dứa đậu xanh. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản tại nhà cho bạn tham khảo.

Ngoài những nguyên liệu chuẩn bị giống với cách làm bánh dẻo đậu xanh, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm nước cốt lá dứa để tạo vỏ bánh thành màu xanh vô cùng đẹp mắt. Với bánh dẻo đậu xanh lá dứa, cách làm nhân đậu xanh vẫn không đổi, tuy nhiên phần làm vỏ bánh sẽ có sự khác biệt một chút so với cách làm bánh dẻo đậu xanh kiểu truyền thống.

Bạn cho hỗn hợp gồm nước đường, nước cốt lá dứa, tinh dầu hoa bưởi và dầu ăn vào một chiếc nồi, đun sôi rồi cho từ từ bột bánh dẻo vào. Lấy muôi khuấy nhẹ nhàng và đều tay hỗn hợp cho đến khi bột quyện thành một khối thì tiến hành nhồi bột thật mịn. Sau đó, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ ít nhất 6 giờ đồng hồ hoặc để qua đêm.

Sau khi ủ bột, bạn tiếp tục chia bột ra từng phần nhỏ và gói nhân, tạo khuôn hình bánh như bình thường là đã hoàn thành được những chiếc bánh dẻo lá dứa thơm vị đậu xanh cùng lớp vỏ bánh xanh nhạt vô cùng đẹp mắt và độc đáo.

Trên đây là 5 cách làm bánh trung thu dẻo phổ biến, đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được ngay tại nhà. Hy vọng rằng, bài viết này đã mang đến cho bạn thêm nhiều kiến thức về ẩm thực hữu ích và giúp bạn làm được những chiếc bánh trung thu dẻo thơm nhất cho mùa trung thu này. Chúc bạn thành công!