6 Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản cực kỳ thơm ngon

Cứ đến tháng 8 âm lịch hàng năm, một mùa bánh trung thu lại ồ ạt diễn ra để chuẩn bị cho tết trung thu sắp tới. Thời điểm này, các gia đình, đặc biệt là các bà nội trợ thay vì mua bánh trung thu ở ngoài thì họ đã tự tay vào bếp làm những chiếc bánh trung thu với nhiều hương vị và hình dáng khác nhau để dành tặng người thân yêu của mình cùng thưởng thức. Để giúp các bạn có thể dễ dàng vào bếp và trổ tài món bánh này chúng tôi xin chia sẻ 6 cách làm bánh trung thu ngon và hấp dẫn nhất sau đây bạn không nên bỏ lỡ.

1. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon ngay tại nhà

Bánh trung thu nhân đậu xanh được xem là loại bánh “quốc dân” mà ai ai cũng biết đến bởi mùi vị thơm ngon và cực kỳ dễ ăn của nó trong các dịp tết trung thu. Món bánh này có cách làm khá đơn giản nếu bạn chưa biết làm thì có thể tham khảo cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh được chia sẻ sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột mì
• 2 lòng đỏ trứng
• 5g mật ong
• 15 gram bơ đậu phộng
• 40g dầu thực vật
• 210gr xi-rô bánh.
• 200 gram đậu xanh đã tách vỏ
• 150g đường trắng
• 30g bột lọc
• 50g dầu ăn
• 1 lòng đỏ trứng
• ½ thìa cà phê đường
• 1 thìa sữa tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm chi tiết món bánh trung thu nhân đậu xanh

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn đem ngâm nước khoảng 4 – 5 tiếng cho ráo nước, rửa sạch rồi cho vào nồi với một ít nước và nấu chín.

Kiểm tra độ mềm của đậu, nếu mềm bạn cho đậu vào máy xay. Sau đó, bắc đậu và đường cát lên bếp, dùng chảo chống dính đánh tan. Nhớ khuấy đều tay để đậu và đường kết hợp với nhau, không bị cháy xém và vón cục.

Tắt bếp, lấy nhân đậu ra khỏi nồi để nguội, vo thành từng viên tròn khoảng 100g. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng viên đậu xanh lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà và ⅔ đường vào âu lớn và ủ trong 2 giờ. Sau 2 tiếng, lấy một bát hỗn hợp lòng đỏ trứng gà ra, rây bột mì vào trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại. Cho từ từ phần nước đường còn lại vào âu bột, nhào đều, đậy nắp lại, để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành từng viên 50 gam.

Bước 3: Tạo hình bánh

Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói kỹ để nhân không bị lộ ra ngoài. Sau đó bôi mỡ bánh với dầu ăn, cho bột và nhân đậu xanh vào, dùng tay bóp mạnh để tạo hình bề mặt đẹp và sắc nét.

Bước 4: Nướng bánh trung thu

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, xếp bánh ra khay rồi cho vào lò nướng. Sau khi nướng 10 phút, lấy chảo bánh ra và xịt nước lên mặt bánh. Trộn tất cả các nguyên liệu nước đã chuẩn bị, dùng cọ quét lên bề mặt bánh, tiếp tục quét hỗn hợp này lên bề mặt bánh, nướng thêm 10 phút nữa. Đợi đến khi bánh có mùi thơm và vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt thì lấy ra khỏi lò.

Xem thêm: Top 10 Thương hiệu bánh trung thu lâu đời nhất nổi tiếng thơm ngon

2. Cách làm bánh trung thu nướng hấp dẫn theo truyền thống

Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết trung thu sum họp đầm ấm. Hiện nay có rất nhiều cách chế biến món ăn này nhưng hấp dẫn không thể bỏ qua vẫn là món bánh trung thu nướng truyền thống. Cùng tham khảo nội dung chia sẻ về cách làm bánh trung thu nướng truyền thống dưới đây để có đĩa bánh trung thu hấp dẫn nhất nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột mì
• 200g nước đường làm bánh nướng
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa bơ đậu phộng
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 2 thìa rượu mai quế
• 50ml dầu thực vật

Cách làm chi tiết bánh trung thu nướng truyền thống

Bước 1: Làm lớp vỏ bánh

Cho các nguyên liệu vào âu lớn trộn đều: 200g nước đường, 50ml dầu thực vật, 1 lòng đỏ trứng gà, một chút baking soda, 2 thìa rượu mai quế, 1 thìa bơ. Khi hỗn hợp đồng nhất, cho từ từ 300gr bột mì vào. Nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính vào thành bát và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào một tô lớn. Nhân trộn gồm: rượu mai quế lộ, dầu hào, nước đường, bột canh, bột ngọt, mạch nha, dầu mè… Tùy theo sở thích nhưng cần hài hòa, trộn nhân với nước sốt. Nếu có bột bánh dẻo thì thêm một chút để nhân được dính và khi nặn sẽ không bị rơi ra ngoài.

Bước 3: Nặn hình bánh

Đối với những người làm bánh nghiệp dư, chúng ta cần chuẩn bị khuôn bánh trung thu để làm nhân bánh. Đầu tiên bạn cho lớp bột áo vào, đặt viên bột lên trên rồi lại đặt một lớp bột áo khác. Ấn kỹ bánh để tạo hình sắc nét, sau đó nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi và đặt trên khay nướng có lót giấy.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút để làm nóng trước. Lần đầu tiên nướng bánh 20 phút ở 180 độ C, sau đó lấy bánh ra xịt nước cho nguội. Sau khi bánh nguội, đánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng + dầu ăn + nước để vỏ bánh có màu vàng nâu và nướng lần 2 trong 10 phút.

Sau khi nướng, nhớ để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cho lên khay hoặc màng bọc thực phẩm. Bánh trung thu sau khi làm xong không thể ăn ngay vì bánh còn hơi cứng và sẽ để được 1-2 ngày.

3. Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh thơm ngon ngay tại nhà

Bánh trung thu dẻo là một lựa chọn của nhiều gia đình trong dịp Tết trung thu hằng năm. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh trung thu dẻo lạnh sau đây để có thể tự tay làm cho gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g bột nếp rang
• 15g bột mì
• 150g đậu xanh
• 13g mỡ trừu
• 50ml nước lá dứa hoặc các loại màu thực phẩm tự nhiên yêu thích
• 1110ml nước lọc
• Gia vị: 75g đường, \¼ thìa cafe muối, dầu ăn,..

Cách làm chi tiết món bánh trung thu dẻo lạnh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và làm nhân đậu xanh

Trước tiên bạn hãy rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước lọc, đun sôi rồi dùng máy xay xay nhuyễn đậu xanh.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, lọc hỗn hợp đậu xanh qua rây cho vào nồi, thêm 75 gam đường, 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết thì cho 50 gam dầu ăn vào. Lúc này đậu xanh hơi sệt lại thì mình cho thêm 15g bột năng và nước vào hòa tan, lọc qua rây để đậu có độ sệt hơn. Bạn khuấy đều, đánh đến khi nhân đậu đặc, mềm, không dính tay là nhân đậu xanh đã hoàn thành.

Bước 2: Trộn bột để làm vỏ bánh mềm.

Tiếp theo, trộn 50 gam bột nếp nướng với 18 gam đường cát, sau đó cho 13 gam bơ hoặc mỡ không ướp muối vào. Dùng tay bóp bơ để bơ trộn đều với bột. Thêm 50ml nước lá dứa và nhào thành khối bột mịn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh và hoàn thành

Sau 30 phút, cắt bột thành các miếng bằng nhau, có kích thước 18g / lát, sau đó cuộn lại và dùng que đè phẳng miếng bột. Bạn cũng có thể cuộn đậu xanh thành các miếng 15gram. Tiếp theo, bạn cho phần nhân vào giữa miếng bột, gấp lại, lăn qua một lớp bột mì hoặc bột nếp, cho vào khuôn tùy ý, ấn chặt rồi từ từ lấy bánh ra.

Xem thêm:Top 8 Cửa hàng bán bánh trung thu handmade thơm ngon, an toàn nhất

4. Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh hấp dẫn ngay tại nhà

Cùng vào bếp với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh chia sẻ sau đây để làm những chiếc bánh dẻo thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhân dịp Tết trung thu sắp tới nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g đường trắng
• 5ml nước chanh
• 500ml nước
• 392ml xi-rô bánh ngọt
• 100ml dầu ăn
• 6ml nước hoa bưởi
• 200g bột nếp bắc
• 180g đậu xanh đã tách vỏ
• 80g đường
• 9 gam bột mì đa dụng

Cách làm chi tiết tại nhà

Bước 1: Nấu nước đường

Đun sôi 300ml nước rồi cho 300g đường vào, vặn nhỏ lửa, cho 5ml nước cốt chanh vào nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp, để nguội và sau đó bạn có thể làm bánh.

Bước 2: Nấu nhân đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch, ngâm cho nở rồi vớt ra để ráo sau đó đun sôi với 80g đường và 200ml nước. Tiếp theo xay nhuyễn đậu xanh đã nấu với nước, lọc qua rây cho đến khi mịn rồi cho vào đĩa sên. Thêm ½ lượng dầu ăn (80ml) và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ.

Khi nhân vừa chín tới thì tắt bếp và để nguội một chút rồi chia nhân thành các phần bằng nhau, vo tròn nhân rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nhân không bị khô khi làm bánh.

Bước 3: Chuẩn bị lớp vỏ bánh

Trộn đều nước đường và nước bưởi, sau đó cho từ từ bột nếp vào khuấy nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho bột mì vào nhào nhẹ và dùng tay nhào cho đến khi bột mềm, mịn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 30 phút. Cuối cùng, bạn lấy bột ra nhào lại rồi chia bột thành các phần bằng nhau.

Bước 4 Tạo hình và đóng bánh

Bạn lấy một phần bột và dùng cán cán mỏng thành hình tròn sao cho phần viền mỏng hơn phần nhân bên trong. Đặt nhân vào giữa, sau đó bạn dán các mép bột lại với nhau và cán mỏng bột 2 – 3 lần. Đặt bánh lên mặt phẳng và dùng tay ấn mạnh vào cán để bánh lấy ra khỏi khuôn. Bánh dẻo nhân đậu xanh với phần nhân ngọt, mềm, quyện với nhân đậu xanh và một tách trà nóng, mang một hương vị độc đáo.

5. Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng đơn giản nhất ngay tại nhà

Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu đẹp mắt nhưng không có lò nướng? Đừng lo lắng hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu không cần lò nướng, cực dễ và ngon, cùng khám phá ngay để tự tay làm món bánh này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đường nâu: 500g
• Mạch nha: 30 gam
• Nước lọc: 300ml
• Thùng tro tàu: 300ml
• Chanh vàng: nửa quả
• Bột bánh: 1 gói
• Nước đường nướng: 300ml
• Dầu ăn: 50ml
• Ngũ vị hương: 1/2 thìa
• Đậu xanh: 300g
• Đường: 100 gram
• Bột bánh: 20g
• Nước cốt dừa: 50ml

Cách làm bánh chi tiết không cần lò nướng

Bước 1: Trộn lớp vỏ

Để làm vỏ bánh, bạn cho nước đường vào tô cùng ngũ vị hương, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn. Sau đó rây bột nở vào hỗn hợp trên và nhào kỹ bột. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột ủ khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh cho đến khi mềm, hấp chín rồi tán nhuyễn. Trộn đậu xanh với nước cốt dừa, đường, dầu ăn và bột năng. Cho lên bếp đun với lửa nhỏ để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Nặn bánh

Bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu không cần lò nướng, bạn chia bột thành từng viên nhỏ và vo tròn rồi cho nhân vào giữa. Bọc lại để bánh không bị bung ra và rắc một ít bột mì để tạo hình cho bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Tráng bánh bằng hỗn hợp nước tro xám, lòng đỏ trứng và dầu ăn để có màu đẹp. Làm nóng nồi cơm điện trước khoảng 15 phút cho nóng rồi lót giấy bạc ở đáy nồi. Cho bánh vào, bật nút cook, đợi bánh chín, đợi thêm 15 phút rồi nhấn cook. Làm như vậy khoảng 2-3 lần bánh sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt.

Xem thêm: Trung thu nên đi đâu ở Hà Nội? Top 8 địa điểm bạn không nên bỏ lỡ

6. Cách làm bánh trung thu lava trứng muối ngay tại nhà

Bánh trung thu Lava trứng muối đang là món bánh hot được rất nhiều người yêu thích trong thời gian gần đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu Lava trứng muối chuẩn vị nhất sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 lòng đỏ trứng muối (45g)
• 40g sữa bột
• 3 quả trứng
• 50g đường
• 100 g bột bánh ngọt hoặc bột mì đa dụng
• 200g kem tươi
• 66g bơ không muối
• 2 lát pho mát
• 1/4 thìa cà phê vani
• 36g mật ong
• 36g sữa đặc
• 20 gram bột ngô
• 1 lòng đỏ trứng
• 1/2 lòng trắng trứng
• 1 thìa cà phê nước

Cách làm bánh trung thu Lava

Bước 1: Chuẩn bị Lava

Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, hấp ở lửa vừa khoảng 8 – 10 phút rồi tán nhuyễn. Hòa tan đường và sữa bột với kem tươi, cho phô mai vào đánh tan, sau đó cho trứng muối vào khuấy đều và cho vào lò vi sóng khoảng 40 đến 60 giây. Lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, sau đó đổ vào các khuôn làm bánh và để trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày trước khi nướng.

Bước 2: Chuẩn bị phần nhân custard bọc lava

Đánh trứng trộn với đường sau đó sử dụng rây bột mì vào trộn đều. Đun cách thủy kem và bơ đã đánh bông, khuấy liên tục cho đến khi bơ tan hết thì đổ vào tô có trứng bột, thêm sữa bột vào trộn đều.

Sau đó, chia thành các phần có trọng lượng khoảng 28 gam rồi bọc lại và để tủ lạnh trong 20 phút. Tiếp theo, bạn bọc nhân lava lại như trứng muối rồi đậy nắp lại và để đông.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu

Đánh bông bơ đến khi thành kem, sau đó cho sữa đặc và mật ong vào trộn đều. Rây bột mì và bột bắp vào rồi dùng thìa trộn đều, đậy nắp và để yên trong 30-60 phút. Sau đó chia thành các phần bằng nhau, mỗi phần nặng 15 gam.

Bước 4: Đóng bánh

Cán mỏng bột và gói lại sau đó cán nhẹ bột thành từng lớp mỏng rồi đóng khuôn bánh lại và cho vào tủ lạnh 30 phút trước khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong 15 phút. Xịt nhẹ nước lên bề mặt bánh trước khi nướng.

Đầu tiên nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra để nguội 5 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút. Tiếp theo, quét hỗn hợp trứng đã trộn đều lên bề mặt bánh. Nướng lại ở 180 ° C trong 10 phút. Sau đó, bạn lấy bánh ra ngoài, để bánh nguội khoảng 10 phút rồi dùng cọ phết lên bề mặt bánh. Lần 3 nướng ở nhiệt độ 210 ° C trong 4 phút là hoàn thành.

Như vậy trên đây là tổng hợp chi tiết 6 cách làm bánh trung thu tại nhà cực kì đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để làm món bánh này cho cả gia đình trong dịp trung thu sắp tới.