Cách làm rau câu ngon, giòn cực dễ tại nhà ai cũng làm được

Rau câu vốn được biết đến là món ăn tráng miệng có sức hấp dẫn trong mỗi bữa ăn hay bữa tiệc. Đặc biệt, vào những ngày nắng nóng bạn sẽ cảm thấy tinh thần thoải mái, phấn chấn hơn hẳn khi được thưởng thức những miếng thạch rau câu giòn. Tuy nhiên, nếu như bạn cảm thấy nhàm chán khi ăn những loại thạch được mua sẵn tại cửa hàng, hãy tham khảo cách làm rau câu giòn trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho món rau câu

Hiện nay, rau câu dạng bột được khá nhiều người ưa chuộng, sử dụng bởi những ưu điểm như dễ hòa tan cùng cách nấu khá đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể mua chúng tại cửa hàng, siêu thị.

Tuy nhiên, các bà nội trợ nên sáng suốt khi mua các loại rau câu này và nên tìm mua những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và tránh chọn nhầm hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng và gây hại cho sức khỏe bản thân cũng như mọi người trong gia đình.

Bên cạnh đó, một mẹo nhỏ là bạn nên mua những bọc rau câu lớn để tiết chi phí và khi không dùng hết hãy bọc chúng lại và bảo quản nơi khô thoáng để có thể thoải mái sử dụng cho những lần sau. Các thương hiệu quen thuộc với rau câu giòn mà bạn có thể tham khảo như Agar-Agar, Việt Xô,… Còn với loại rau câu dẻo con cá cũng chính là sự lựa chọn an toàn, chất lượng cho mọi gia đình.

Tham khảo: 4 cách làm trân châu ngon vừa dẻo, vừa dai, khiến ai cũng mê

Cách làm rau câu đơn giản, ngon nhất

Dưới đây là các bước làm rau câu đơn giản và ngon nhất mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Chuẩn bị phần tạo màu cho rau câu

• Trước tiên, bạn chuẩn bị một cái nồi và cho vào đó bột rau câu, đường cùng khoảng 1,2 lít nước sau đó khuấy đều và đề trong khoảng 30 phút cho rau câu nở. Với đường, bạn có thể gia tăng, giảm tùy chỉnh theo khẩu vị của bản thân.
• Việc ngâm rau câu cũng chính là để giúp cho rau câu được nở hết, dễ tan hết khi đun và điều này cũng giúp rau câu khi làm xong không có hiện tượng chảy nước.
• Để có nước 250ml nước cốt dừa, bạn có thể mua dừa đã được nạo săn ở chợ về và vắt lấy nước cốt. Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy mua sẵn những lon nước cốt dừa được bày bán sẵn tại cửa hàng, siêu thị.
• Với phần lá dứa, bạn có thể cắt khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố, rồi cho thêm một chút nước lọc và xay lọc lấy nước cốt.
• Hoặc bạn có thể pha cà phê gói và nhớ là pha đặc một chút nhé. Bạn có thể pha cà phê đen hay cà phê sữa đều được. Nếu dùng cà phê sữa, bạn nên điều chỉnh lại lượng đường trong hỗn hợp sao cho chúng không bị quá ngọt là được.

Bước 2: Nấu rau câu

• Bạn cho nồi rau câu lên bếp và nấu ở mức lửa nhỏ. Chú ý khuấy thường xuyên để tránh rau câu bị lắng xuống rồi dính ở phía đáy nồi nhé.
• Khi rau câu đã sôi, bạn đợi thêm một 1 phút nữa rồi tắt bếp. Lúc này, nước ra u cầu sẽ có màu trong vì bột đã được hòa tan hết.
• Bạn cho khoảng 250ml nước cốt dừa vào rau câu và khuấy thật đều tay. Bạn bật bếp lại và khi rau câu vừa sôi là có thể tắt bếp ngay. Nếu bạn để sôi quá lâu, nước cốt dừa sẽ bị ra dầu và mất dần đi độ thơm ngon, béo ngậy vốn có.
• Ngoài ra, nếu bạn đun quá lâu, nước cốt dừa sẽ xuất hiện hiện tượng lợn cợn do phần cốt dừa bị kết dính lại với nhau.

Bước 3: Pha màu cho rau câu

• Bạn chia phần rau câu nước cốt dừa vừa nấu ở trên thành 3 phần bằng nhau
• Một phần bạn giữ nguyên để lớp rau câu màu trắng
• Một phần bạn cho nước lá dừa vào, tùy theo sở thích của mình mà bạn có thể cho nhiều hay ít để màu được đậm hoặc nhạt tùy ý.
• Phần còn lại bạn cho phần cà phê hòa tan vào, tùy theo bạn thích hương vị đậm hay nhạt để cho lượng cà phê sao cho phù hợp.
• Bạn giữ rau câu ấm bằng cách đun cách thủy để rau câu không đông khi chờ đổ ra khuôn nhé.

Bước 4: Đổ rau câu vào khuôn tạo hình

• Bạn có thể sử dụng các loại khay chuyên dụng để đổ rau câu. Nếu không thì bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hộp nào mà bạn có trong gia đình mình.
• Bạn nên sử dụng hộp thủy tinh là tốt nhất nhé bởi khi rau câu nóng mà đổ vào hộp nhựa sẽ không hề tốt cho sức khỏe hoặc nếu không có những hộp to, bạn có thể đổ ra ly hoặc chén đều được.
• Bạn đổ một lớp rau câu cà phê trước và đổ mỗi lớp chỉ dày khoảng 1 – 1.5cm là được. Bạn có thể đổ màu tùy thích nhưng nên xen kẽ lớp cốt dừa ở giữa hai lớp lá dừa và cà phê để vừa có màu sắc đẹp vừa có hương vị cực ngon.
• Sau đó, khi làm lớp câu thứ 2 se mặt thì bạn sẽ lại tiếp tục đổ lớp rau câu lá dừa và cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nước rau câu thì thôi.
• Tuy nhiên, bạn cần chú ý, khi rau câu sẽ mặt mới được đổ thêm lớp mới. Bạn sẽ thấy rau câu có một lớp màng mỏng ở phía trên. Bạn đổ sớm quá thì các màu rau câu dễ bị lẫn vào nhau và không còn được đẹp mắt nữa.
• Hoặc nếu bạn đổ quá muộn, rau câu cũng không kết dính vào với nhau khiến chúng bị rời rạc nhau ra và không còn ngon nữa.

Bước 5: Hoàn thành

• Bạn đợi rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh, sau khoản 2 – 3 tiếng là có thể đem ra và thưởng thức.
• Nếu bạn đổ rau câu trong hộp thì khi nguội, bạn hãy lấy rau câu và cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn nên sử dụng loại dao uốn lượn sóng để miếng thạch rau câu được ngon và đẹp mắt hơn.

Đọc thêm: Cách làm bánh da lợn bằng nồi cơm điện dẻo thơm, cực dễ

Một số cách làm rau câu khác cho bạn tham khảo

Nếu bạn cảm thấy quá nhàm chán với hương vị lá dứa hoặc cà phê, bạn có thể làm rau câu giòn trà xanh bằng cách mua bột matcha về và khuấy đều cùng rau câu nước cốt dừa và cứ đổ xen kẽ, 1 lớp nước cốt dừa, 1 lớp matcha là được.

Bạn có thể thêm hoa quả trước vào khuôn rồi đổ một lớp mỏng ở dưới để tạo nên những món ăn tươi mát, bắt mắt.

Với chia sẻ trên đây là cách làm rau câu giòn truyền thống với 3 thành phần chính gồm bột rau câu, sữa đặc/đường, nước cốt dừa, đặc biệt với nước cốt dừa sẽ giúp rau câu có vị thơm ngon hơn.

Bên cạnh đó, có khá nhiều cách, công thức khác nhau để bạn thay đổi và làm thạch được ngon hơn.

Như vậy, bài viết hôm nay đã chia sẻ đến các bạn cách làm rau câu giòn ngay tại nhà cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu cực dễ dàng chuẩn bị phải không nào. Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự hoàn thành món rau câu thật ngon để cùng thưởng thức với người thân, bạn bè mình nhé!