Đặc sản Nhút Thanh Chương đậm tình xứ Nghệ

Đặc sản Nhút Thanh Chương đậm tình xứ nghệ món ăn dân dã mà người dân nơi đây yêu thích bởi hương vị miền quê không nơi nào có được. Nhút mít Thanh Chương như cái tên gọi nơi sinh ra món ăn đặc sản đơn giản và gần gũi được làm từ trái mít xanh.

Về với xứ Nghệ không chỉ có làng Sen quê Bác, không chỉ có non nước hữu tình mà còn có rất nhiều món ăn dân dã mang đậm bản sắc của vùng quê nghèo khó này. Nhắc đến những món ăn đặc sản như: giò bê nam nghĩa, tương nam đàn, bánh đa đô lương … thế chúng ta không thể không nhắc đến “nhút Thanh Chương”.

Từ lâu, nhút Thanh Chương đã trở thành “đặc sản” mà bất kì vị khách nào tới xứ “nhút mặn, cà chua” cũng nhớ, cũng vấn vương. Nhút chính là cách gọi quen thuộc của người dân địa phương, là món ăn được từ quả mít non muối mặn ăn quanh năm.

Nhút Thanh Chương là gì?

Nhút là món ăn dân dã, truyền thống của mọi gia đình trên đất nước Việt Nam, đặc biệt là Nghệ An. Nhút là tên gọi quen thuộc của người dân miền Trung cũng giống như dưa muối của người miền Bắc.

Nhút được làm từ mít xanh hoặc xơ mít và muối trắng không i ốt. Nhút có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, có thể chấm ăn với nước mắm, làm nộm hoặc xào, nguyên liệu rẻ tiền nhưng hương vị ăn mãi không bao giờ chán !!

Ở xứ Nghệ có nhiều nơi làm nhút, nhưng nơi làm nhút phổ biến và ngon hơn cả là ở huyện Thanh Chương bởi nơi đây nổi tiếng trồng được giống mít ngon của tỉnh Nghệ An. Thường thì mỗi năm chỉ có một mùa mít, nên nhút được muối dùng để ăn quanh năm, tùy từng mùa mà chế biến những món ăn khác nhau.

Nhút ăn giòn giòn, mặn của muối, cay xè của ớt, và dậy mùi thơm của mít, thanh ngọt của mía đường…”quyện” một vị ngon rất đặc biệt. Đến Nghệ An, ăn một bữa cơm quê dân dã với nhút du khách sẽ hiểu hơn về con người và sự đậm đà xứ Nghệ.

Cách làm nhút Thanh Chương ngon

• Số lượng khẩu phần: Một gia đình 3 – 4 người có thể ăn quanh năm
• Thời gian làm: 20 – 30 phút (thời gian chờ muối khoảng 5 – 7 ngày)
• Mức độ chế biến: Không quá khó

• Mít non: 1 quả
• Muối trắng loại hạt to: 1 gói
• Sả, ớt, tỏi: mỗi loại 1 củ lớn
• Nước sôi để nguội: 2 lít

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Mít gọt sạch vỏ gai bên ngoài rồi rửa nhiều lần dưới nước để loại bỏ hết nhựa
• Bước 2: Đặt mít trên mặt phẳng lớn rồi dùng dao sắc băm đều tay từ ngoài vào trong sao cho tất cả các thành phần của trái mít đều được thái thành sợi nhỏ, dài
• Bước 3: Cho tất cả sợi mít đã thái xong vào nước vo gạo để ngâm
• Bước 4: Băm nhuyễn tỏi và sả, ớt để nguyên trái
• Bước 5: Vớt mít đã ngâm ra rửa sạch lại một lần nữa rồi để cho ráo

>> Bên cạnh nhút Thanh Chương bạn có thể tham khảo món ăn đặc sản Nghệ An mua về làm quà cho người thân sau chuyến du lịch xứ Nghệ.

Cách muối nhút Thanh Chương

• Bước 1: Trộn mít với muối hạt tùy theo khẩu vị. Ví dụ nếu bạn muốn ăn nhút mít nhiều vị chua thì cho ít muối, còn muốn ăn ít chua, nhiều mặn hơn thì thêm muối.
• Bước 2: Lần lượt cho mít đã muối và sả, tỏi băm nhỏ vào hũ sành (hoặc chum, vại). Bạn nên cho đan xen kiểu một lớp mít và một lớp sả, tỏi để nhút được ngấm đều gia vị. Cuối cùng là cho ớt lên trên.
• Bước 3: Đổ nước sôi để nguội vào xâm xấp mặt mít (không đổ quá nhiều). Sau đó đặt một miếng nhựa lớn và nén thật chặt bằng đá hoặc chai nước sôi vặn chặt nắp để nén lại.
• Bước 4: Chờ trong khoảng 5 – 7 ngày để nhút mít chín sau đó đem ra vắt sạch nước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với món nhút Thanh Chương này bạn có thể ăn luôn hoặc đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Giới thiệu nhút thanh chương qua video

Các món ăn ngon từ nhút Thanh chương

Nhút Thanh Chương là đặc sản Nghệ An có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số cách chế biến nhút Thanh Chương siêu ngon mà cực dễ làm dưới đây cùng biến tấu món ăn yêu thích trải qua bao thế hệ cho đến nay nào !!!

Nấu món canh chua cá lóc nhút mít

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm nhút mít, cá lóc (1 con), cà chua (1 – 2 quả), hành tím, tỏi, hành lá, gia vị
• Bước 2: Sơ chế cá thật sạch rồi chiên sơ
• Bước 3: Lấy một lượng nhút mít Thanh Chương vừa ăn vắt sạch, để riêng
• Bước 4: Xào nhuyễn cà chua, phi thơm hành tỏi sau đó cho nhút mít vào xào và đổ một bát tô nước vào đun
• Bước 5: Khi nước sôi thì cho cá đã chiên sơ vào nấu thêm 15 phút
• Bước 6: Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và thưởng thức cùng cơm nóng là ngon tuyệt

Món nộm nhút Thanh Chương

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm nhút mít, tai heo, lạc rang, rau quế, lá chanh, kinh giới, tỏi, ớt và gia vị
• Bước 2: Lấy nhút mít lượng vừa ăn vắt sạch nước để ra đĩa
• Bước 3: Tai heo rửa sạch, luộc chín và thái thật mỏng
• Bước 4: Lạc rang bỏ vỏ, giã đôi
• Bước 5: Rửa sạch các loại rau quế, lá chanh, kinh giới rồi thái chỉ
• Bước 6: Băm nhỏ tỏi, ớt
• Bước 7: Trộn tất cả các nguyên liệu vào, thêm chút nước mắm và gia vị vừa ăn là có thể thưởng thức

Làm món canh lạc nhút mít Thanh Chương

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm nhút mít, lạc sống (khoảng 50g hoặc tùy theo sở thích muốn ăn nhiều hay ít), cà chua, hành tím, hành lá
• Bước 2: Vắt sạch nhút mít một lượng vừa ăn, để riêng ra đĩa
• Bước 3: Lạc sống bỏ vỏ, giã đập nhưng không quá vụn
• Bước 4: Phi thơm hành tím rồi cho nhút mít và cà chua vào xào cùng. Tiếp theo cho lạc sống và đổ nước vào đun tầm 10 phút.
• Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ và đổ ra bát thưởng thức cùng cơm nóng

Cách làm món nhút Thanh Chương xào

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm nhút mít, thịt heo nạc (khoảng 200g hoặc nhiều hơn tùy theo số lượng người ăn), hành tím, lá chanh, rau mùi và gia vị
• Bước 2: Vắt sạch nhút mít lượng vừa ăn để riêng ra đĩa
• Bước 3: Thịt heo thái mỏng, xào cùng với hành phi thơm và nêm gia vị vừa ăn
• Bước 4: Khi thịt chín đều thì cho nhút mít vào xào cùng, nêm nếm lại theo khẩu vị và thêm lá chanh, rau mùi vào đảo nhanh, tắt bếp
• Bước 5: Đổ món nhút mít xào ra đĩa và ăn cùng cơm trắng

Địa chỉ mua nhút mít Thanh Chương ngon

Vậy món ngon là thế đặc sản vùng đất nghèo Thanh Chương, nhút mít đà thành biểu tượng khi nhắc đến nơi đây. Vậy làm sao để được mua nhút mít thanh chương ngon đúng gốc thanh chương?

Nếu đặt chân về Nghệ An đi đến vùng Thanh Chưng chắc chắn bạn sẽ mua được những lọ nhút mít chuẩn gốc được bày bán ngoài đường, Nhưng ở xa thì làm sao mua được? Đơn giản hãy đề Tứ Phương lo giúp bạn mua được món ăn dân dã này nhé !!!

Tứ Phương thương hiệu cung cấp thực phẩm sạch đặc sản vùng miền mong muốn đưa tới các món ăn ngon đặc sản vùng miền xứ Nghệ ra toàn quốc để nhiều người biết đến và được thưởng thức như: Giò bê nghệ an, nhút Thanh Chương, Tương Nam Đàn, Cu đơ Hà Tĩnh, Nem chua Thanh Hóa .... Nên quý khách hàng yên tâm khi mua các sản phẩm tại Tứ Phương nhé !

Mọi Thông Tin Xin Liên Hệ:

• Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Tứ Phương
• Đ/c: 52, Phan Đăng Lưu, P Trường Thi, Vinh, Nghệ An
• NMSX: Kim Hòa – Nghi Ân – TP. Vinh – Nghệ An
• CSKH: 0974 888 799
• Mail: thucphamtuphuong@gmail.com
• website:https://giobetuphuong.com