TƯƠNG NAM ĐÀN

SKU:TND
-45% 22,000 40,000

Mô tả

Tương nam đàn là gì? Món ăn ngon đặc sản xứ Nghệ nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhất. Vậy nước tương Nam Đàn giá bao nhiêu? Được bán ở đâu chính gốc xứ Nghệ và cách làm nước tương Nam Đàn như thế nào ...

Bài viết này giò bê Tứ Phương sẽ giúp bạn hiểu hơn món nước chấm đặc sản ăn tốn cơm này nhé.

"Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”

Nhắc đến tình cảm quê hương là hình ảnh tương cà lại hiển hiện trong ta. Tự bao đời, tương và cà đã thấm đậm vào nhau mặn mà, thân thương như niềm khắc khoải của người người con tha phương hướng về miền đất mẹ.

Nước tương Nam Đàn là gì?

Là một loại nước chấm, nước chan được nấu từ hạt đậu tương và gạo nếp hoặc hạt ngô làm mốc, tương Nam Đàn tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng đã trở thành một món ăn truyền thống, một đặc sản của xứ Nghệ.

Tương Nam Đàn thường được làm vào khoảng thời gian tháng 6 âm lịch hằng năm. Bất kỳ gia đình nào ở Nam Đàn cũng biết làm tương. Mốc tương là yếu tố quyết định trực tiếp đến vị ngon của tương.

Mốc thường là gạo tẻ, gạo nếp, kê hoặc ngô. Nguyên liệu này sau khi nấu lên được rải đều ra nia và phun một lớp nước chè xanh đặc sánh trước khi phủ lớp lá dày để đem đi ủ trong buồng kín. Thường thì người ta chọn lá nhãn, lá chuối, lá chè xanh hoặc lá ráng để phủ vì có khả năng giữ nhiệt tốt.

Trong thời gian ủ, việc thăm và đảo mốc được thực hiện từ 1-2 lần. Sau 12-15 ngày nếu mốc lên đều có màu vàng da cam hoặc màu đen óng như mật là được. Lúc này mốc được bóp vụn ra, đem phơi nắng cho thật giòn và cuối cùng là cho vào túi nilon giữ kín chờ ngày ngả tương.

Tương Nam Đàn dùng để làm nước chấm thịt luộc, dùng để kho cá, chấm rau, chấm đậu, ăn với cơm hàng ngày. Hoặc dùng làm nước chan.

Vào mùa hè dùng nước tương chấm với ngọn khoai lang luộc, rau muống luộc, bí luộc ăn với cơm, vừa mát, vừa đậm đà hương vị đồng quê. Thịt bò, thịt bê luộc chấm với nước tương ngọt có ít gừng, tỏi, thì tạo ra hương vị đặc biệt khó quên khi thưởng thức.

Người dân Nam Đàn thường giã nhỏ lạc rang hay vừng đen hoà với nước tương sền sệt để chấm chuối xanh hay khế chua thái mỏng ăn với cơm. Vắt xôi nếp mà chấm với nước tương ngọt cũng rất đậm đà.

Eo đất miền Trung quanh năm hứng gió Lào và bão táp, khiến cho cuộc sống người dân nơi đây chịu nhiều vất vả, khó khăn. Bởi vậy nên con người xứ Nghệ sống rất chăm chỉ và tiết kiệm trong đời sống hàng ngày.

Phải đặt chân đến mảnh đất này một lần,lắng nghe điệu hò ví dặm da diết đến nao lòng, và nếm thử vị ngon của những món ăn dân dã, mộc mạc nhất như tương Nam Đàn, nhút Thanh Chương thì mới hiểu hết thảy tâm tình của người xứ Nghệ.

>>> Tham khảo món ăn: Nhút thanh chương

Mọi Thông Tin Xin Liên Hệ:

  • Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Tứ Phương
  • Địa Chỉ: 75 Đinh Công Tráng, TP Vinh, Nghệ An
  • NMSX: Kim Hòa, Nghi Ân, TP.Vinh , Nghệ An
  • Hotline: 0963 578 663
  • Gmail: thucphamtuphuong@gmail.com
  • Website: https://giobetuphuong.com

Sản phẩm liên quan

 BÁNH ĐA ĐÔ LƯƠNG  BÁNH ĐA ĐÔ LƯƠNG
30,000
-23%
 CU ĐƠ HÀ TĨNH  CU ĐƠ HÀ TĨNH
50,000 65,000

CU ĐƠ HÀ TĨNH

50,000 65,000

 GIÒ BÊ CUỘN BA CHỈ  1KG  GIÒ BÊ CUỘN BA CHỈ  1KG
310,000
 GIÒ NÓNG 7 PHÚT  GIÒ NÓNG 7 PHÚT
50,000
-18%
 NHÚT THANH CHƯƠNG  NHÚT THANH CHƯƠNG
45,000 55,000
-22%
 NƯỚC MẮM CỬA HỘI  NƯỚC MẮM CỬA HỘI
35,000 45,000
 TƯƠNG NAM ĐÀN
 TƯƠNG NAM ĐÀN
 TƯƠNG NAM ĐÀN